Tres Leches Cake

Let's get Baking Together
PR LBT #11
tema : Tres Leches Cake ( Amerika Latin )
Dede Nur Aziza
id ( CA 39 ) 

Assalamualaikum, alhamdulillah kedua kalinya bikin PR .. kali ini, Tres Leches Cake alias kue tiga susu .. saking senengnya ma ini cake, sampe 2 kali bikin dengan bentuk yang berbeda .. cake n cupcake. Untuk setoran pr kupilih yang cupcake, karena bentuknya yang lucu" mushroom cupcake " kata anak'' .. karena jadinya banyak si cupcake ini, punya ide tuk mengundang temen''nya teteh Dhira yang girls tuk hias menghias frosting sesuai selera .. ( mempekerjakan anak di bawah umur, gapapa yang penting semua senang hehehe .. ). 
Buat para hosts, makasih banyak dah banyak berbagi ilmu dalam dunia baking ..
Resep yang dipakai dari postingan mba Vivi Nowotny di group, makasih ya Teh .. 

Bahan :
cake / cupcake,
140 gr tepung terigu all purpose
1 1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
5 butir telur, dipisahkan antara kuning dan putihnya
180 gr gula halus ( bagi 2, 140 gr dan 40 gr )
1 sdt vanilli
80 mL susu cair

siraman,
60 gr whip cream ( saya pake thick cream )
350 mL evaporated milk
350 mL condensed milk

frosting,
300 mL thick cream ( saya tambah 50 gr crisco shortening )
60 gr gula halus
matcha ( tambahan, buat mengurangi rasa enek susu terutama kaum ndeso seperti saya yang ga doyan cucu xixixi.. )
pasta coklat ( tambahan, buat ngurangin rasa giung .. )
garnish : almond slice, pistachio chop, n kismis ( tambahan )


Cara Membuat :
1. nyalakan oven, 180 oC. Oles loyang dengan mentega dan alasi dengan bake paper.
2. kocok kuning telur bersama gula sampai pucat n tak ada buih, tambahkan susu cair dan vanili, aduk rata.
3. tuangkan campuran kuning ke campuran terigu, baking, powder, garam yang telah di ayak ( saya sebaliknya ), aduk merata dengan spatula.
4. kocok putih telur sampai soft peak, lalu masukkan 1/2 putih telur ke campuran kuning telur, kemudian masukan campuran tersebut ke sisa putih telur. 
5. panggang kurang lebih 35 menit sampe permukaan kuning keemasan.

Ada yang istimewa dalam cake ini, 3 macam susu dan dalam jumlah banyak harus jadi siraman n rendaman ( cucian kaleee .. hehehe), saking banyaknya sampe'' pas di siram ke cupcake merembes ke paper nya, haduuuuhhh jadi ga cantik lagi deh .. makanya pas sesi pemotretan di pakein baju sirkus, biar ga keliatan belang betong nya ( apaan sih ?! ) xixixi ..